Roland Beans Mehle

Beste Eigenschaften

ROB PureFlour®

Protein

60%

Stärke

> 2%

Fett

< 4%

Ballaststoffe

< 15%

Feuchtigkeit

< 10%

Eigenschaften

Niedriger Natriumgehalt, Stabilisator, verbessert die Konsistenz, Erzeugt eine stabile Emulsion, gutes Fett- und Wasserbindevermögen, ausgezeichnete Emulgiereigenschaften und Hitzebeständigkeit, sorgt für Viskosität und eine glatte Textur

Eigenschaften anpassen

ROB HighProtein-Flour®

Protein

66%

Stärke

> 2%

Fett

< 4%

Ballaststoffe

< 15%

Feuchtigkeit

< 10%

Eigenschaften

Eigenschaften anpassen

ROB UltraStarch®

Protein

60%

Stärke

> 2%

Fett

< 4%

Ballaststoffe

< 15%

Feuchtigkeit

< 10%

Eigenschaften

Eigenschaften anpassen

ROB RoastedFlour®

Protein

66%

Stärke

> 2%

Fett

< 4%

Ballaststoffe

< 15%

Feuchtigkeit

< 10%

Eigenschaften

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Wurstersatz (Emulgierung)

Marzipanersatz

Proteinanreicherung (alle Produkte)

extrudiert

Kakaofreie Schokolade

Die Anpassung der Eigenschaften erfolgt bei ROLAND BEANS immr ohne Zusatzstoffe oder Chemikalien unter Berücksichtigung einer nachhaltigen Minimal Processing-Strategy.

Diese ermöglicht Anwendungen für die Ackerbohne, die ihr sonst verwehrt wären. Im Herstellungsprozess wenden wir nur Wasser, Dampf, Druck oder Hitze an.