Durch die hohe und stabile Verkleisterung eignet sich insbesondere die stärkereiche Fraktion des Ackerbohnenmehls ausgezeichnet für die Herstellung von glutenfreier Pasta.

Durch die hohe und stabile Verkleisterung eignet sich insbesondere die stärkereiche Fraktion des Ackerbohnenmehls ausgezeichnet für die Herstellung von glutenfreier Pasta.