ROLAND BEANS Produkte

Beste Eigenschaften

Ackerbohne

Eigenschaften

Grundprodukt für die Herstellung von ethnischen Lebensmitteln (Hummus usw.): Rohware für die Herstellung von Isolaten: Herstellung gelockerter stückiger Snacks;

PDF Spezifikation

Splits

Küstenbohne geschält

Split

Protein

32%

Stärke

47%

Fett

Ballaststoffe

Feuchtigkeit

<15%

Eigenschaften

Grundprodukt für die Herstellung von ethnischen Lebensmitteln (Hummus usw.): Herstellung gelockerter stückiger Snacks;

NATIVE Mehle

Ackerbohnenmehl nativ

Mehl

Protein

32%

Stärke

47%

Fett

Ballaststoffe

Feuchtigkeit

<14%

Eigenschaften

Verbessert die Teigeigenschaften und Frischhaltung beim Backen; Basisprodukt für Extrusion für lockere extrudierte und entbitterte Snacks; Bindung in Fleischersatzprodukten

Küstenbohnenmehl nativ

Mehl

Protein

23%

Stärke

55%

Fett

Ballaststoffe

Feuchtigkeit

<13%

Eigenschaften

Verbessert die Teigeigenschaften und Frischhaltung beim Backen; Basisprodukt für Extrusion für lockere extrudierte und entbitterte Snacks; höheres Volumen durch höheren Stärkegehalt; Bindung in Fleischersatzprodukten

Proteinkonzentrate

Ackerbohnenmehl HP60 nativ

Mehl

Protein

60%

Stärke

16%

Fett

Ballaststoffe

11%

Feuchtigkeit

<12%

Eigenschaften

Gute Textur in Rezepturen für extrudierte Trocken- und Nasstexturate; stabile Emulsion und Schaumbildung in Milchersatzprodukten

Entbittert

Ackerbohnenmehl entbittert

Mehl

Protein

32%

Stärke

47%

Fett

Ballaststoffe

Feuchtigkeit

<5%

Eigenschaften

Verbessert die Teigeigenschaften und Frischhaltung beim Backen; Basisprodukt für Extrusion für lockere extrudierte und entbitterte Snacks, Bindung in Fleischersatzprodukten

Küstenbohnenmehl entbittert

Mehl

Protein

23%

Stärke

55%

Fett

Ballaststoffe

Feuchtigkeit

<5%

Eigenschaften

Ackerbohnenmehl HP entbittert

Mehl

Protein

55%

Stärke

16%

Fett

Ballaststoffe

11%

Feuchtigkeit

<5%

Eigenschaften

Gute Textur in Rezepturen für extrudierte Trocken- und Nasstexturate; stabile Emulsion und Schaumbildung in Milchersatzprodukten;

Schrot

Ackerbohnenschrot geröstet

Schrot

Protein

32%

Stärke

47%

Fett

Ballaststoffe

Feuchtigkeit

<5%

Eigenschaften

Goldgelbe Farbe; optischer und sensorischer Ersatz von Sojaschrot in Backwaren und Snacks

PDF Spezifikation

Individuell

Ihr Ackerbohnen-Produkt

individuell

Protein

30-60%

Stärke

16-55%

Fett

2-4%

Ballaststoffe

6-11%

Feuchtigkeit

<5-15%

Eigenschaften

Wir entwickeln Ihr Ackerbohnenbprodukt basierend auf Ihren spezifischen Wünschen.

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Vorteile ROLAND BEANS

KOSHER
HALAL

Die Anpassung der Eigenschaften erfolgt bei ROLAND BEANS immr ohne Zusatzstoffe oder Chemikalien unter Berücksichtigung einer nachhaltigen Minimal Processing-Strategy.

Diese ermöglicht Anwendungen für die Ackerbohne, die ihr sonst verwehrt wären. Im Herstellungsprozess wenden wir nur Wasser, Dampf, Druck oder Hitze an.

Entbitterte
Produkte

Protein
intensiviert

Geröstete
Produkte

Standortvorteil: Durch die agronomischen Bedingungen unserer norddeutschen Küstenregion ist unsere Ackerbohne in ihrer Proteineffizienz anderen Leguminosen auf natürliche Weise überlegen.

Regionale Wertschöpfungskette: Durch unsere Organisation bieten wir Ihnen eine regionale Wertschöpfungskette – vom Feld bis zu spezialisierten Vorprodukten für Ihre Lebensmittelherstellung.

Versorgungssicherheit: Mit Anbauberatung und Anbauverträgen stellen wir Ihnen in turbulenten Rohstoffmärkten eine sichere Versorgung mit der Ackerbohne und ihren Produkten sicher.

Scale up: Unsere Strategie und unser Unternehmen sind auf wachsende Märkte ausgerichtet.

Beste Eigenschaften