Getränkeindustrie
Ackerbohne für innovative Getränkeanwendungen
Die Ackerbohne ist weit mehr als eine klassische Hülsenfrucht. Als pflanzlicher, norddeutscher Rohstoff mit vielfältigen Nutzungsmöglichkeiten können sie als Ausgangspunkt für Getränkekonzepte dienen: von pflanzlichen Drinks über proteinbasierte Anwendungen bis hin zu fermentativen Ideen.
Wie der Rohstoff in ein konkretes Getränkekonzept eingebracht wird, definiert sich gemeinsam mit den jeweiligen Experten auf Kundenseite.
Inspirierende Anwendungsbeispiele
Gemeinsam mit unseren Kunden können wir auf Basis der Ackerbohne eine Zutat entwickeln, die zu den jeweiligen Produktzielen und Prozessen passt.
Pflanzliche Milch-Alternativen
Ackerbohnenbasierte Rohstoffe können Ausgangspunkt für pflanzliche Drinks und Barista-Anwendungen sein. Die konkrete Zusammensetzung und sensorische Ausgestaltung wird mit Ihnen gemeinsam entwickelt.
Protein- und Functional Drinks
Ackerbohnenbasierte Rohstoffe können in proteinbezogenen Getränkekonzepten eingesetzt werden. Art und Umfang der Einbindung werden im Dialog mit Ihnen definiert.
Fermentierte Getränke
Auch in fermentativen Getränkekonzepten können Ackerbohnenrohstoffe Ansatzpunkte bieten. Die konkrete Rezeptur und Anwendung muss projektspezifisch erarbeitet werden.
Kaffee- und
Kakao-Getränke
Ackerbohnenbasierte Rohstoffe können in Kaffee- und Kakao-Konzepten thematisiert werden. Die konkrete Formulierung sowie sensorische Zielsetzungen werden projektspezifisch abgestimmt.
Technologische Zutaten für Getränkeherstellung
Ackerbohnenbasierte Rohstoffe werden auf ihre Eigenschaften hin geprüft, etwa Löslichkeit oder Stabilität in bestimmten Systemen. Wie diese Eigenschaften im Endprodukt genutzt werden, wird in Abstimmung mit dem Kunden definiert.Die wichtigsten Fakten
auf einen Blick
Regionaler, gentechnikfreier Rohstoff
Vielseitiger Ausgangspunkt für Getränkekonzepte
Anwendungsfelder werden gemeinsam mit dem Kunden definiert
Weiterführende Formulierung und Technologiearbeit erfolgt projektspezifisch
Positionierung in Clean-Label- oder Plant-Based-Konzepten ist möglich
Sie arbeiten an einem neuen Getränkekonzept oder möchten bestehende Ideen weiterentwickeln?
Wir kennen den Rohstoff und seine Einsatzmöglichkeiten.
Lassen Sie uns gemeinsam prüfen, ob die Ackerbohne ein sinnvoller Ausgangspunkt für Ihr Vorhaben ist: im Dialog mit Ihren Teams und Fachexperten.
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Wir freuen uns auf Ihr Vorhaben!
Allgemeine Informationen zu unseren Produkten
Basis Produktformen
Modifizierbare Eigenschaften
Anpassungen erfolgen rein natürlich, d.h. ohne chemische Zusätze, schonend und nachhaltig
Entbitterte
Produkte
Protein
intensiviert
Gluten
addierbar
Geröstete
Produkte
Fermentierte
Produkte
Innere Werte
Ausgezeichnetes Aminosäureprofil
Gesunde Kombination
Proteine, Ballaststoffe, Kohlenhydrate
Clean Label
und kein Soja, Gluten und GMO
Deklaration
Fava-, Faba- oder Ackerbohne
Benefits
Funktional
Reich an pflanzlichen Proteinen
Breites Aminosäureprofil
Ausgewogene Zusammensetzung
Optimale Favabohnensorten
Nach EU-LMIV nicht als Allergen eingestuft
Kontrolle über Inhaltsstoffe
Good for Nature
Nachhaltige Rohstoffbasis
Beitrag zu Bodengesundheit und Bodenfruchtbarkeit
Attraktive Kulturpflanze für Bestäuber
Reduziertes CO²-Profil
Regionale Lieferkette
Soja-
Ersatz
kein
Gluten
ohne Genmanipulation
reine
Deklaration
Produktion
& Einsatz
bis zu 60%
Protein
DE-ÖKO-001
KOSHER
HALAL
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